सलाद सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि वजन घटाने में भी मदद कर सकते हैं। हालाँकि, विभिन्न ड्रेसिंग के साथ ऊपर से सलाद सलाद की एक प्लेट खाने से, स्वादिष्ट होने के बावजूद, उच्च वसा सामग्री के कारण आसानी से वजन बढ़ सकता है।
जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनमें से अधिकांश उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचना और वसा का सेवन कम करना जानते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि वसायुक्त मांस और सलाद तेल जैसे दृश्यमान उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचना अपेक्षाकृत आसान है; हालाँकि, अदृश्य वसा से बचना अधिक कठिन है। उदाहरण के तौर पर लेट्यूस सलाद लें: लोकप्रिय टॉपिंग में मूंगफली पाउडर, बादाम के टुकड़े, या पाइन नट्स शामिल हैं, ये सभी मेवे हैं और वसा से भरपूर हैं, जिनमें प्रति 100 ग्राम में 400 कैलोरी तक होती है। इसके अलावा, सलाद ड्रेसिंग और थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग में भी वसा की मात्रा अधिक होती है। उदाहरण के लिए, सलाद सलाद खाते समय, केवल दो बड़े चम्मच थाउजेंड आइलैंड ड्रेसिंग (लगभग 40 ग्राम) और एक बड़ा चम्मच मूंगफली पाउडर (लगभग 8 ग्राम) मिलाने से एक औसत वयस्क के लिए दैनिक अनुशंसित वसा का सेवन लगभग 225 कैलोरी या लगभग 80% चावल के बराबर हो जाता है।
इसलिए, सलाद सलाद के साथ वजन कम करने की कोशिश करने वालों को बहुत अधिक ड्रेसिंग जोड़ने से बचना चाहिए और जब भी संभव हो ताजी सामग्री का चयन करना चाहिए। ताजी सामग्री को स्वादिष्ट बनाने के लिए जरूरी नहीं कि उसमें अतिरिक्त तेल या सिरका मिलाया जाए। जिन लोगों को मूल स्वाद पसंद नहीं है, वे अनोखे स्वाद के लिए सलाद को नींबू के रस में डुबाकर देखें। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ सलाद ड्रेसिंग को पतला करने के लिए उसमें कम वसा वाला दही या सब्जी प्यूरी मिलाने का सुझाव देते हैं। इससे ड्रेसिंग के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा और वसा का सेवन भी कम हो जाएगा। सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करने का आदर्श तरीका डिपिंग है। सलाद बनाते समय, बेहतर होगा कि सब्ज़ियों को बहुत बारीक न काटें; काटने के आकार के टुकड़े बेहतर हैं। अन्यथा, सलाद बहुत अधिक सलाद ड्रेसिंग को अवशोषित कर लेगा, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री अनावश्यक रूप से बढ़ जाएगी।
